Ciao!
In bocca al lupo: ti auguro che il contatto sia buono e non a pagamento.
In ogni caso, prima di firmare, prenditi il tuo tempo per leggere il contratto, dando particolare attenzione a clausole quali prelazione/opzione (che personalmente non accetterei mai con una piccola CE), durata del contratto, tempi e modalità di rescissione, ovviamente royalties, tiratura (se c'è, perché potrebbe anche essere una CE che fa print on demand) ecc. ecc.
Se ci sono clausole che ti senti di voler negoziare, prova a parlarne con l'editore.
Per quanto riguarda le altre CE, se vuoi e se ricordi a chi hai spedito, puoi senz'altro scrivere loro per dire che hai accettato un altro contratto, nel caso tu lo accetti. Io di solito lo faccio con le microCE, non con quelle medie e grandi (che in ogni caso ho smesso di contattare!).